上海菜推荐：10大必打卡的上海特色小吃！
在中国的主要菜系中，上海菜是最为人熟知和喜爱的一款。上海人口超过2,600万，是中国人口最多的城市，更被誉为全国美食之都。上海菜色香味俱全，而且烹调手法非常讲究。现在就来看看各款上海美食、上海小吃及各款经典精致的上海推荐菜！
1. 小笼包
说起上海菜，人们最先想到的经典美食就是小笼包，制作小笼包要先将面粉压成薄皮，再包入猪肉、虾肉、蟹肉或其他蔬菜，然后放入圆形竹笼中蒸熟。一口咬开小笼包的薄皮，鲜甜的汤汁流出，让人欲罢不能。很多人不知道如何将汤汁酿入小笼包中，其实小笼包的汤汁是用猪皮加清水熬煮，冷却后凝结成皮冻，再放入小笼包的内馅中，皮冻遇热便会融化成汤汁。
推荐餐厅：佳家汤包
地址：上海黄浦区黄河路90号
2. 上海熏鱼
上海熏鱼是一道传统经典冷盘，所谓的“烟熏”就是将鱼切成厚块，再加上味道浓郁的酱汁，而非烟熏而成。制作上海熏鱼要选用新鲜的鱼（常用鲤鱼）加入香料醃制，以增加“烟熏”的香味，再经油炸并淋上酱汁，最后撒上烤芝麻作点缀。上海熏鱼的鱼皮香脆，调味恰到好处，深受本地人和游客的喜爱，成为上海的经典美食之一。
推荐餐厅：福1039
地址：上海长宁区愚园路1039
3. 生煎包
另一个值得推荐的上海小吃就是生煎包。生煎包与小笼包有一些相似之处，两者都用猪肉碎作馅料，咬一口便会流出汤汁。不过，与小笼包不同的是，生煎包是用平底锅煎至底部酥脆，而其他部分则保持柔软的口感。而且，生煎包比小笼包更大、更厚、吃起来更像面包。在制作煎包的过程中，厨师会在巨大的平底锅中加油，将生煎包的底部煎至金黄香脆，然后浇上少许水，便立即用木盖盖上，直到生煎包的顶部蒸熟，再撒上预先炒熟的芝麻及葱花碎，然后趁热吃。生煎包松软多汁，是不少上海人的首选上海小吃。
以生煎包闻名的餐厅：小杨生煎
地址：上海静安区南京西路1601号
4. 葱油饼
在中国，煎饼是很多地方的主食，但上海的葱油饼以独特的口感脱颖而出，上海葱油饼外脆里酥，葱香油润，一口咬下去就是满嘴的酥脆。趁热将葱油饼撕开，您会发现葱油饼外脆内软，层次丰富，葱香十足，香气四溢。
推荐餐厅：阿婆葱油饼
地址：上海徐汇区襄阳南路578号
5. 四喜烤麸
四喜烤麸是一道冷盘，不少上海人从小就喜欢吃这道传统的上海菜式。烤麸是用生面筋制成，泡过水后会变得松软有弹性，味道与豆腐相似。在炒锅中加入竹笋片、各种菇类，以及浸泡过的烤麸，以细火烹饪，再用豉油、米酒、糖及麻油调味。“四喜”在上海话中是“财富”的意思，所以这道上海冷盘在农历新年时会经常出现。如果是素食人士，一定会喜欢这道菜式。
推荐餐厅：阿婆葱油饼
地址：上海徐汇区襄阳南路578号
6. 蟹壳黄
蟹壳黄是一款传统的上海特色小吃，外皮烤成金黄色，大小及卖相与蟹壳极为相似，因而得名“蟹壳黄”。蟹壳黄可分为甜味及咸味，前者以红豆或枣泥为馅料，而后者用切碎的葱花及猪肉作为馅料。蟹壳黄焗好后，再在酥脆的外皮上撒上芝麻。咬一口后，就会发现蟹壳黄的层次分明，口感非常丰富。大多数蟹壳黄可以保存一星期，因此成为旅客必买的伴手礼。
推荐餐厅：王家沙
地址：上海南京西路805号
7. 黄鱼煨面
饺子汤面一直是受人喜爱的一款美食，但也有其他款式的汤面评价不高。其中，黄鱼煨面是被低估的一道上海菜，但原来很多地道的上海人都喜欢这碗面食。鱼肉鲜嫩多汁的黄花鱼是上海常见的食材，先用鱼骨熬制数小时，做出奶白色的鱼汤，再加入面条，让面条吸满鱼汤的鲜味。黄鱼煨面可说是到上海必吃的一道推荐菜。
推荐餐厅：鲜得来
地址：上海黄浦区云南南路46号
8. 上海炒年糕
在中国，年糕是一种主食，用糯米制成，口感软糯。上海炒年糕的做法会加入猪肉丝、萝卜丝及青葱煸炒，然后用甜酱调味。上海炒年糕本是农历新年的贺岁菜式，但人们无法抗拒这款美食，所以平常还会经常吃。尝尝上海炒年糕，让您感受什么是浓油赤酱的经典老上海本帮菜魅力。
推荐餐厅：蟹黄鱼面
地址：上海黄浦区太仓路200号
9. 清蒸大闸蟹
上海著名的清蒸蟹，用的是当地人俗称的“大闸蟹”。大闸蟹于淡水河流及湖泊中繁殖，步入秋季，就是吃大闸蟹的最好时节。大多商家会将大闸蟹整齐放在透明冰箱中展示，以显示这款季节性特产的价值不凡。大闸蟹一般用草绳绑起，然后放入竹笼中蒸熟品尝。大闸蟹膏香肉嫩，所以不少人都愿意撸起衣袖仔细品尝，大闸蟹的蟹膏甘甜鲜味，加上太多的香料或调味料只会掩盖其鲜味。品味清蒸大闸蟹，只需加一点蟹醋，就能完美配搭大闸蟹的细腻口感及肥美的蟹膏。
推荐餐厅：王宝和酒家
地址：上海黄浦区福州路603号
10. 桂花拉糕
以鲜花入食在中国久有历史，更为餐桌添上春天气息。上海的桂花拉糕用糯米粉制成，口感柔软黏糯，是上海最受欢迎的美食之一。就连美国前总统比尔·克林顿也喜欢这款上海小吃。1998年，当克林顿到访上海时，被这款糕点的外观所吸引，尽管他还不会用筷子，并更换了3次筷子，也坚持夹起桂花拉糕来品尝。
推荐餐厅：绿波廊新楼
地址：上海黄浦区文昌路10号
与逸兰一起体验上海的璀璨繁华
在上海，您需要的是一个舒适宁静的空间，让您在饭后好好休息。上海逸兰露香园服务式公寓位于上海最繁华的商业区浦西，坐落在地铁站上方。您可以选择乘坐两条地铁线路，让您轻松便捷地找到当地美食。 除了上海逸兰露香园服务式公寓，您还可以来到位于黄浦区的上海逸兰卢湾服务式公寓。黄浦区除了展示20世纪初的欧式别墅及建筑外，还设有许多知名餐厅及娱乐中心。上海逸兰卢湾服务式公寓也邻近新天地，购物后可以品尝各式各样的上海美食，让您好好感受上海魔都的魅力。
